Plattenwärmetauscher können in verschiedenen Systemen unterschiedlicher Lebensmittelproduktionsstätten eingesetzt werden.
Hygiene bzw. Gesundheit ist das wichtigste Kriterium in der Lebensmittelproduktion. Daher werden in Lebensmittelbetrieben eingesetzte Plattenwärmetauscher vollständig aus Edelstahl gefertigt. Die Produkte kommen ausschließlich mit Dichtungen mit Konformitätszertifikat und Wärmetauschern aus Edelstahl in Berührung.
Beispiele hierfür sind Pasteurisieranlagen, Heiz- und Kühlsysteme (ein-, zweistufig oder regenerativ).
Die Pasteurisierung ist ein Verfahren zur Eliminierung schädlicher Bakterien in Milch und Milchprodukten. Dank ihres mehrstufigen Aufbaus lassen sich Plattenwärmetauscher komfortabel bei der Pasteurisierung flüssiger Lebensmittel einsetzen. Der größte Vorteil ist das Erreichen hoher Regenerationswerte.
Bei der Verarbeitung bakterienanfälliger Lebensmittel wie Milch und Molkereiprodukten ist Hygiene der wichtigste Faktor. Um bakterielles Wachstum zu verhindern und Hygiene in der Verarbeitungslinie zu gewährleisten, müssen zu bestimmten Zeiten Reinigungsabläufe durchgeführt werden. Die dabei verwendete Flüssigkeit heißt CIP (Cleaning-in-Place). CIP muss konstante Fließeigenschaften und Temperatur aufrechterhalten. Plattenwärmetauscher gewährleisten, dass die CIP-Flüssigkeit auf den gewünschten Werten bleibt.