Пластинчатые теплообменники могут применяться в различных системах на разных пищевых производствах.
Гигиена/здоровье является важнейшим критерием в производстве продуктов питания. По этой причине пластинчатые теплообменники, используемые на пищевых предприятиях, изготавливаются полностью из нержавеющего материала. Продукты контактируют только с прокладками, имеющими сертификат соответствия, и теплообменниками из нержавеющей стали.
Примерами могут служить системы пастеризации, системы нагрева и охлаждения (одноступенчатые, двухступенчатые или регенеративные).
Пастеризация — процесс, применяемый для устранения вредных бактерий в молоке и молочных продуктах. Благодаря многоступенчатой конструкции пластинчатые теплообменники удобно применять для пастеризации жидких пищевых продуктов. Главное преимущество применения пластинчатых теплообменников в пастеризации — возможность достигать высоких значений регенерации.
При обработке пищевых продуктов, таких как молоко и молочные изделия, подверженных росту бактерий, гигиена является важнейшим фактором. Чтобы предотвратить рост бактерий и обеспечить гигиену на этой линии переработки, необходимо в определённое время проводить чистку. Жидкость, используемая во время этой очистки, называется CIP (Cleaning-in-Place). CIP должна оставаться с постоянным потоком и температурой. Пластинчатые теплообменники обеспечивают поддержание жидкости CIP на заданных значениях.