Los intercambiadores de calor de placas pueden utilizarse en diversos sistemas de diferentes plantas de producción de alimentos.
La higiene/salud es el criterio más importante en la producción de alimentos. Por esta razón, los intercambiadores de calor de placas utilizados en las plantas alimentarias están fabricados íntegramente de material inoxidable. Los productos solo entran en contacto con juntas que cuentan con Certificado de Conformidad e intercambiadores hechos de acero inoxidable.
Ejemplos incluyen sistemas de pasteurización, sistemas de calentamiento y enfriamiento (monoetapa, bietapa o regenerativos).
La pasteurización es un proceso aplicado para eliminar bacterias dañinas en la leche y productos lácteos. Gracias a su diseño multietapa, los intercambiadores de calor de placas pueden utilizarse cómodamente en la pasteurización de alimentos líquidos. La principal ventaja de usar intercambiadores de calor de placas en la pasteurización es que pueden alcanzar altos valores de regeneración.
Al procesar productos alimentarios como leche y lácteos, propensos al crecimiento bacteriano, la higiene es el factor más importante. Para evitar el crecimiento bacteriano y garantizar la higiene en esta línea de procesamiento, deben realizarse operaciones de limpieza en determinados momentos. El líquido utilizado durante esta limpieza se denomina CIP (Cleaning-in-Place). El CIP debe mantenerse a un flujo y temperatura constantes. Los intercambiadores de calor de placas garantizan que el líquido CIP se mantenga en los valores deseados.